パンナコッタパッションフルーツゼリーのせ
濃厚なパンナコッタの甘みで引き立つ、パッションフルーツのさわやかな香り。
材料【2人分】
| 【パッションフルーツゼリー】 | |
|---|---|
| パッションフルーツ | 2個 |
| 粉ゼラチンA | 1g |
| 冷水A | 小さじ2 |
| 砂糖 | 20g |
| 【パンナコッタ】 | |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 粉ゼラチンB | 2.5g |
| 冷水B | 大さじ1 |
| 砂糖 | 25g |
作り方
1
A、Bはそれぞれ合わせてかき混ぜ、ふやかす。
2
【パンナコッタ】
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて中火にかけて混ぜる。煮立ったら弱火にし、3～4分煮る。
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて中火にかけて混ぜる。煮立ったら弱火にし、3～4分煮る。
3
火を止め、Bを加え、溶かす。
4
ボウルに（3）をこし入れ、底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。とろみが付いたら器に注ぎ入れ、冷蔵室で1時間ほど冷やし固める。
5
【パッションフルーツゼリー】
パッションフルーツは半分に切り中身を取り出す。果汁と種に分け、果汁に種を適量戻す。
パッションフルーツは半分に切り中身を取り出す。果汁と種に分け、果汁に種を適量戻す。
6
耐熱容器に果汁、砂糖を入れ、ラップをして電子レンジで20秒（600Wの場合）加熱する。熱いうちにAを加えてしっかり混ぜる。
7
（6）をボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。とろみが付いたら（4）の上にかけ、冷蔵室で30分ほど冷やす。好みでミントを添える。
