丸ごとピーマンの肉詰め
肉の露出は最小限×酒蒸し焼きで、肉汁逃さずジューシー！
監修：田内しょうこさん
約330kcal/3人分として1人分
約25分
材料【2～3人分】
| 合びき肉 | 200g |
|---|---|
| ピーマン | 8個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 1/4カップ |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| こしょうA | 少々 |
| おろしにんにく（好みで）A | 少々 |
| 中濃ソースB | 大さじ4 |
| ケチャップB | 大さじ3 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにし、ラップをして電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。パン粉は牛乳でふやかす。ピーマンはへたを切り落とし、種をとる。へたのまわりの果肉は粗みじん切りにする。
2
ボウルに合びき肉、A、溶き卵、玉ねぎ、パン粉、ピーマンの粗みじん切りを入れて練り混ぜ、等分してピーマン本体にすき間なく詰める。
3
フライパンに油を熱し、肉の面を下にして立て、2分焼く。倒して塩をふり、転がしながら4分焼く。酒をまわし入れ、ふたをして5分蒸し焼きにする。
4
Bと水（大さじ2）を加え、半量ほどになるまで煮詰めて、全体にからめる。
