つるむらさきと大根の梅肉あえ
独特のぬめりには大根を加え、食感に遊びを。かつお節とごまが味に深みを与えます。
監修：江木敬子さん
材料【2人分】
| つるむらさき | 1/2束（100g） |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| 梅干し | 1個 |
| かつお節 | 3g |
| 白すりごま | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
つるむらさきは、さっとゆで、食べやすい長さに切る。大根は短冊切りにし、軽く塩をふり、水けをしぼる。梅干しは種をとってたたく。
2
ボウルに（1）を入れ、かつお節、油を加えてあえる。仕上げに白すりごまをふる。
