赤魚の彩り野菜あんかけ
骨とり済みの食べやすい切身で。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 骨取り赤魚切身 | 210g（全量） |
|---|---|
| 人参 | 50g（小1/2本） |
| えのき茸 | 100g（全量） |
| 冷凍むき枝豆 | 50g（1/3袋） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 和風だしの素B | 1/2本（3g） |
| しょうゆB | 小さじ2 |
| みりんB | 小さじ2 |
| 片栗粉B | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふき、A、片栗粉を順にまぶす。
2
人参は長さ4cmの細切りに、えのき茸は根元を切り落としてから長さを半分に切り、食べやすくほぐす。
3
水（1カップ）、Bを混ぜ合わせる。
4
フライパンに油を熱し、（1）を入れて焼く。焼き色が付いたらいったん取り出す。
5
そのままのフライパンに（2）と凍ったままのむき枝豆を入れて炒める。しんなりしたら（3）を再びよく混ぜてから加え、とろみが付いたら（4）を戻し入れてさっと合わせる。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
