ぶりみそポトフ ジンジャーバターボール添え
ぶりのうまみがしみわたる、コク深くまろやかな鍋。「ジンジャーバターボール」で辛みは抑えて、食べやすい味に。
監修：清水加奈子さん
材料【2人分】
| ぶり切り落し | 150g |
|---|---|
| さつまいも | 100g |
| エリンギ | 100g |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| しょうが | 1片 |
| みそA | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| バター | 20g |
作り方
1
バターは小さめの器に入れて室温で戻し、粗みじん切りにしたしょうがとともに練り混ぜる。
2
（1）を2等分してラップにのせ、茶巾にしぼって丸める。そのまま冷蔵室で15分ほど冷やし固める。
3
解凍したぶりは水けをふき取り、塩をふり、5分ほどおいて水けをきる。さつまいもは厚さ5～6mmの半月切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
4
鍋に水（3カップ）、Aを入れて煮立て、ブロッコリー、さつまいも、エリンギを入れて煮る。10分ほど煮たらぶりを加え、さらに5分煮る。
5
（4）の火を止めて（2）を加え、好みの溶け具合で器に盛る。
