薄切り豚となすのトマト煮
手早く煮てやわらかく仕上げる。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 200g（全量） |
|---|---|
| なす | 140g（約2/3袋） |
| カットトマト | 1パック（全量） |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふく。なすは乱切りにし、塩をまぶして5分ほどおいて表面に出た水けをふき取る。にんにくはみじん切りにする。
なすの余分な水分が抜けて味がよくしみ込みます。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のにんにく、なすを入れてなすに火が通るまで1分ほど炒める。
3
（1）の豚肉を加えてさっと炒め、肉の色が変わったら、カットトマト、Aを加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火で6分ほど煮る。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
