かきと芽キャベツのクリーミーグラタン
香ばしい芽キャベツとぷりっとしたかきを、濃厚なホワイトソースで焼き上げました。
材料【2人分】
| 冷凍かき | 230g |
|---|---|
| 芽キャベツ | 6個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | 3カップ |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| バター | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したかきは水けをふき、耐熱皿にのせて白ワインをかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分30秒（600Wの場合）加熱する。
2
芽キャベツは半分に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、芽キャベツの断面を下にして焼く。焼き色が付いたら塩をふり、一度取り出す。
3
そのままのフライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。小麦粉を加えて炒め、牛乳、塩・こしょうを加え混ぜる。とろみが付いたら、かきを入れ、芽キャベツを戻し入れて混ぜ合わせ、耐熱皿に流し入れる。
4
パン粉をふり、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
