新玉ねぎのかつおだしスープ
玉ねぎのやさしい甘みと上品なかつおだしで、味わい深くなります。
約30分
材料【2人分】
| 新玉ねぎ | 2個 |
|---|---|
| ハーフベーコン | 56g |
| 本枯かつお節花削り | 10g |
| 酒 | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは半割りにする。ベーコンは4等分に切る。『本枯かつお節花削り』はだし用パックなどに入れる。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎの断面を下にして並べ入れ、色よく焼く。ベーコンを加えて色よく焼く。
3
（2）を鍋に移し、酒、水（3と1/2カップ）を加えて火にかける。煮立ったら（1）のだし用パックを加え、弱火にして紙ぶたをし、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。塩・黒こしょうで味を調える。
