豚肉と小松菜のジンジャーマヨ醤油炒め
まろやかマヨ×焦がし醤油。お肉しっとり、味にメリハリ！
監修：田内しょうこさん
約233kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚モモしょうが焼用 | 150g |
|---|---|
| 小松菜 | 1/2束 |
| しいたけ | 2個 |
| おろししょうが | 1片分 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
豚肉は3等分に切る。小松菜は長さ5cmに切る。しいたけは薄切りにする。
2
フライパンに油を熱し、豚肉を広げて入れる。塩・こしょうして、マヨネーズを加えて炒め、全体になじませる。
時間があれば、塩・こしょう、マヨネーズを事前に豚肉にもみ込んでおき、10分以上おいてから炒めると、よりやわらかくなります。
3
小松菜、しいたけ、しょうがを入れて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、しょうゆを鍋肌から加えて焦がし、香りが立ったら全体を混ぜる。
4
＊田内さんの肉テクメモ
マヨネーズと豚肉を最初に炒めることで、コクとうまみが増し、お肉もしっとり。小松菜のほか、ブロッコリーやキャベツなど、好みの野菜でアレンジもできます。丸みのあるマヨネーズ味に、香ばしい焦がし醤油でメリハリを付けるのがポイント。フライパンで「ジュッ」と音をさせてから混ぜてくださいね。
マヨネーズと豚肉を最初に炒めることで、コクとうまみが増し、お肉もしっとり。小松菜のほか、ブロッコリーやキャベツなど、好みの野菜でアレンジもできます。丸みのあるマヨネーズ味に、香ばしい焦がし醤油でメリハリを付けるのがポイント。フライパンで「ジュッ」と音をさせてから混ぜてくださいね。
田内しょうこさんのレシピ
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