ザクザクとろろの肉みそごはん、『夏のピクルス』、ほうれん草のみそ汁（2人分）
甘辛肉みそにさっぱりとろろで、ごはんのすすむお手軽どんぶり。
約660kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【ザクザクとろろの肉みそごはん】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g（全量） |
| 長芋 | 250g（全量） |
| エリンギ | 100g（全量） |
| 半熟味付旨玉子 | 2個 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みそA | 大さじ1 |
| おろししょうがA | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【夏のピクルス】 | |
| 夏のピクルス | 適量 |
| 【ほうれん草のみそ汁】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 50g（1/6袋） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
エリンギは7～8mm角に切る。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで粗くたたく。Aは混ぜ合わせる。
エリンギは7～8mm角に切る。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで粗くたたく。Aは混ぜ合わせる。
2
●ほうれん草のみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●肉みそを炒める
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったら（1）のエリンギを加えて2分ほど炒め合わせる。肉がパラパラになったらAを入れ、汁けがほぼなくなるまで1～2分炒める。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったら（1）のエリンギを加えて2分ほど炒め合わせる。肉がパラパラになったらAを入れ、汁けがほぼなくなるまで1～2分炒める。
4
●盛りつける
器にごはんを盛り、（1）の長芋、（3）の肉みそをのせ、半分に切った『半熟味付旨玉子』を添える。好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。『夏のピクルス』は器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
※写真は『みずなす漬』を使用していますが、『夏のピクルス』をお届けします。
器にごはんを盛り、（1）の長芋、（3）の肉みそをのせ、半分に切った『半熟味付旨玉子』を添える。好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。『夏のピクルス』は器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
※写真は『みずなす漬』を使用していますが、『夏のピクルス』をお届けします。
