焼きエリンギの明太おろしあえ
蒸し焼きにして歯ごたえはプリプリに。さわやかなあと味のなかにピリッとした刺激。
監修：牧野直子さん
材料【2人分】
| エリンギ | 100g |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| 辛子明太子 | 40g |
| 葉ねぎ | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
エリンギは縦に4～6つに割き、長さを半分に切る。アルミ箔にのせて塩をふり、口を閉じて予熱したオーブントースターで7～8分（1000Wの場合）焼く。
2
大根はすりおろし、軽く水けをきる。解凍した明太子は薄皮をとる。
3
ボウルに（1）を蒸し汁ごと入れ、（2）、しょうゆを加えてあえる。器に盛り、小口切りにした葉ねぎをふる。
