ミックスベジのきらきらカップライス
カラフルな具を混ぜて重ねるだけの手軽なカップライス。透明のカップで作ると見た目もあざやか！ 1歳半頃からの子どもといっしょに食べられます。
監修：中村美穂さん
約15分
材料【3個分※底径7cmのグラスを使用しています。】
| 秋鮭切身（皮なし・骨ぬき） | 3切れ |
|---|---|
| ミックスベジタブル | 100g |
| さつまいもの小さめダイスカット | 40g |
| ミニトマト | 2個 |
| ゆでブロッコリー | 小房2個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| ごはん | 250g |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふいて塩（少々）をふり、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。粗熱がとれたら細かくほぐす。
2
別の耐熱容器に凍ったままのミックスべジタブルを入れ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱して、ごはんと塩（小さじ1/4）を混ぜる。
3
カップに（2）の半量を3等分して入れ、（1）をのせ、残りの（2）をのせて平らにならす。
4
凍ったままのさつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分半ほど加熱して（3）にちらし、中央に味付け用のマヨネーズを小さじ約1/2ずつのせる。
5
ブロッコリーとゆで卵は食べやすい大きさに切り、ミニトマトは1/4に切って（4）に等分して飾る。
＊ミックスベジタブルは『北海道のミックスベジタブル玉ねぎ入り』を使用しています。
