豚肉とキャベツのトマトクリーム煮

豚カタロースのうまみがキャベツにしみしみ。特別な日にもおすすめのごちそう煮込みです。
監修:田内しょうこさん

約350kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

豚カタロース切落し 140g
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/4個
ぶなしめじ 60g
薄切りしょうが 3枚
カットトマト 1/2パック(195g)
牛乳 1/2カップ
小麦粉 大さじ1/2
コンソメ(顆粒) 小さじ1
適量
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
注文できる材料

作り方

1
豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩(少々)・こしょうをもみ込み、小麦粉をまぶす。キャベツは大きめのざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは食べやすくほぐす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツと玉ねぎを入れて焼き色を付けながら火を通し、端に寄せる。豚肉を広げ入れ、表面の色が変わるまで焼く。
3
水(1/2カップ)、ぶなしめじ、カットトマト、しょうが、コンソメを加え、ふたをして10分煮る。牛乳を加え煮立たせない程度に温め、塩(小さじ1/4)で味を調える。
4
*田内さんの肉テクメモ
ほどよい脂身のコクがある豚カタロース肉で、野菜もしみじみおいしい煮込みに。まろやかな味わいをしょうがで引き締めるのがポイントです。牛乳を入れると分離しやすいので最後に加え、加熱しすぎないように注意。牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK。ごはんやパスタを添えてワンプレートに仕上げるのもおすすめです。
田内しょうこさんのレシピ
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