豚肉とキャベツのトマトクリーム煮
豚カタロースのうまみがキャベツにしみしみ。特別な日にもおすすめのごちそう煮込みです。
監修：田内しょうこさん
約350kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 豚カタロース切落し | 140g |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ぶなしめじ | 60g |
| 薄切りしょうが | 3枚 |
| カットトマト | 1/2パック（195g） |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩（少々）・こしょうをもみ込み、小麦粉をまぶす。キャベツは大きめのざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは食べやすくほぐす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツと玉ねぎを入れて焼き色を付けながら火を通し、端に寄せる。豚肉を広げ入れ、表面の色が変わるまで焼く。
3
水（1/2カップ）、ぶなしめじ、カットトマト、しょうが、コンソメを加え、ふたをして10分煮る。牛乳を加え煮立たせない程度に温め、塩（小さじ1/4）で味を調える。
4
＊田内さんの肉テクメモ
ほどよい脂身のコクがある豚カタロース肉で、野菜もしみじみおいしい煮込みに。まろやかな味わいをしょうがで引き締めるのがポイントです。牛乳を入れると分離しやすいので最後に加え、加熱しすぎないように注意。牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK。ごはんやパスタを添えてワンプレートに仕上げるのもおすすめです。
ほどよい脂身のコクがある豚カタロース肉で、野菜もしみじみおいしい煮込みに。まろやかな味わいをしょうがで引き締めるのがポイントです。牛乳を入れると分離しやすいので最後に加え、加熱しすぎないように注意。牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK。ごはんやパスタを添えてワンプレートに仕上げるのもおすすめです。
田内しょうこさんのレシピ
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