『まぐろの漬けカツ』、ひらひらキャロットラぺ、かきたま汁（3人分）
しょうゆが香ばしい肉厚まぐろカツに、新人参のひらひらラぺでさっぱり！
約560kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【まぐろの漬けカツ】 | |
|---|---|
| フライパンでまぐろの漬けカツ | 320g（全量） |
| レタス | 約100g（3枚） |
| 油 | 大さじ4～5 |
| 【ひらひらキャロットラペ】 | |
| 新人参 | 100g（小1本） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酢A | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| 【かきたま汁】 | |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 和風だしの素B | 4g（2/3本） |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 塩B | ふたつまみ |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
人参は洗って皮ごとピーラーで薄くリボン状にそぎ、塩をまぶして3分ほどおく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせ、水けをきる。卵は割りほぐす。片栗粉に水（大さじ1）を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉にする。
人参は洗って皮ごとピーラーで薄くリボン状にそぎ、塩をまぶして3分ほどおく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせ、水けをきる。卵は割りほぐす。片栗粉に水（大さじ1）を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉にする。
2
●ひらひらキャロットラぺを作る
ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）の人参の水けをしぼって加え、全体をあえる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）の人参の水けをしぼって加え、全体をあえる。
3
●かきたま汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、Bを入れて煮立て、（1）の水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみを付ける。再び煮立ったら溶き卵を細くまわし入れ、軽くかき混ぜて卵に火を通す。
鍋に水（2と1/4カップ）、Bを入れて煮立て、（1）の水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみを付ける。再び煮立ったら溶き卵を細くまわし入れ、軽くかき混ぜて卵に火を通す。
4
●『まぐろの漬けカツ』を作って盛りつける
フライパンに油を熱し、凍ったままの『まぐろの漬けカツ』を並べ入れる。ふたをして中火で両面を約3分ずつ、色よく揚げ焼きにする。器に盛り、（1）のレタス、（2）を添える。（3）は器に盛り、好みで斜め切りにした葉ねぎをちらす。
フライパンに油を熱し、凍ったままの『まぐろの漬けカツ』を並べ入れる。ふたをして中火で両面を約3分ずつ、色よく揚げ焼きにする。器に盛り、（1）のレタス、（2）を添える。（3）は器に盛り、好みで斜め切りにした葉ねぎをちらす。
