さばのカレー竜田、トマトの和風マリネ、豆腐と青じそのみそ汁（3人分）
ふっくらジューシーな金華さばを、スパイシーな衣で揚げ焼きに！
約620kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【さばのカレー竜田】 | |
|---|---|
| 塩さばフィーレ | 260g（全量） |
| 酒A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2と1/2 |
| カレー粉 | 小さじ2と1/2 |
| ベビーリーフ | 50g（全量） |
| 油 | 適量 |
| 【トマトの和風マリネ】 | |
| トマト | 200g（中1個） |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 酢B | 小さじ1 |
| 白すりごま | 適宜 |
| 【豆腐と青じそのみそ汁】 | |
| もめん豆腐小分け | 150g（1パック） |
| 大葉 | 2枚 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ベビーリーフは冷水につけてシャキッとさせる。トマトはひと口大の乱切りにする。解凍して水けをふいたさばは3cm幅に切り、Aを全体になじませる。
ベビーリーフは冷水につけてシャキッとさせる。トマトはひと口大の乱切りにする。解凍して水けをふいたさばは3cm幅に切り、Aを全体になじませる。
2
●トマトの和風マリネを作る
ボウルにBを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。（1）のトマトを加えてざっくりとあえ、好みで白すりごまを加えて器に盛る。
ボウルにBを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。（1）のトマトを加えてざっくりとあえ、好みで白すりごまを加えて器に盛る。
3
●豆腐と青じそのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加える。再び煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れ、大葉をちぎり入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加える。再び煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れ、大葉をちぎり入れる。
4
●さばのカレー竜田を作る
片栗粉とカレー粉を軽く混ぜ、（1）のさばにまぶす。フライパンに深さ5mm程度の油を入れて熱し、さばを並べ入れる。弱めの中火で両面を約3分ずつ、色よく揚げ焼きにする。（1）のベビーリーフの水けをふいて器に盛り、さばを盛りつける。（3）のみそ汁を器に盛る。
片栗粉とカレー粉を軽く混ぜ、（1）のさばにまぶす。フライパンに深さ5mm程度の油を入れて熱し、さばを並べ入れる。弱めの中火で両面を約3分ずつ、色よく揚げ焼きにする。（1）のベビーリーフの水けをふいて器に盛り、さばを盛りつける。（3）のみそ汁を器に盛る。
火が強いと焦げることがあるので、火加減に注意してください。
