めかじきとチンゲン菜の花椒炒め
花椒が香り立つ、スパイシーな味わい。
監修：瀬戸口しおりさん
材料【2人分】
| めかじき切身 | 170g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 2株 |
| にんにく | 1/2片 |
| 花椒 | 小さじ1/4弱 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
チンゲン菜は縦に4等分にしてから、長さを半分に切る。耐熱容器に入れ、ごま油を全体にまぶし、電子レンジで2～3分（600Wの場合）加熱する。
青菜は油通しでコクと食感がアップし、炒め時間の短縮にも。電子レンジ加熱なら手軽です。
2
解凍しためかじきは水けをふき、ひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンに油を熱し、めかじきを加えて塩（小さじ1/4）をふり、両面を焼き色が付くまでじっくり焼く。
4
にんにくを加えて香りが立ったら、（1）、塩（小さじ1/4）、花椒を加えて1分ほどさっと炒める。
