豚ロースのオニオンソテーときのこバター、ミニトマトとほうれん草のマリネ、にらのみそ汁（2人分）
しっとりやわらかな豚ロースソテー。バター香る3種のきのこを添えて。
約640kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【豚ロースのオニオンソテーときのこバター】（きのこバターは作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 産直豚ロースのオニオンソテー用 | 250g（全量） |
| きのこセット | 300g（全量） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 【ミニトマトとほうれん草のマリネ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍ほうれん草 | 100g（1/3袋強） |
| ミニトマト | 50g（お届けの1/3） |
| 便利つゆA | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ1 |
| オリーブオイルA | 小さじ1 |
| 【にらのみそ汁】 | |
| にら | 約30g（お届けの1/3） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ミニトマトは半分に切る。にらは1cm幅に切る。『きのこセット』のえのき茸は根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。エリンギは長さを半分に切り、手で大きめにさく。ぶなしめじは根元を切ってほぐす。
ミニトマトは半分に切る。にらは1cm幅に切る。『きのこセット』のえのき茸は根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。エリンギは長さを半分に切り、手で大きめにさく。ぶなしめじは根元を切ってほぐす。
2
●ミニトマトとほうれん草のマリネを作る
耐熱容器に凍ったままのほうれん草を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、水にとってさまし、水けをしぼる。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ほうれん草、（1）のミニトマトを加えてあえる。
耐熱容器に凍ったままのほうれん草を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、水にとってさまし、水けをしぼる。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ほうれん草、（1）のミニトマトを加えてあえる。
3
●にらのみそ汁を作る
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）のにらを加えて1分ほど煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）のにらを加えて1分ほど煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
4
●きのこバターを作る
フライパンにバターを中火で熱し、（1）のきのこを広げ入れる。塩をふり、そのままさわらずに焼く。焼き色が付いてきたら全体を炒め合わせ、しんなりしたら器に盛る。
フライパンにバターを中火で熱し、（1）のきのこを広げ入れる。塩をふり、そのままさわらずに焼く。焼き色が付いてきたら全体を炒め合わせ、しんなりしたら器に盛る。
きのこはさわらずに焼くと、焼き目が付いて香ばしい仕上がりに。
5
●豚ロースのオニオンソテーを作って盛りつける
そのままのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、解凍した『オニオンソテー用』をたれごと入れる。重なった肉をはがしながら、両面を色よく焼く。（4）の器に盛り、（2）を添える。（3）のみそ汁を器に盛る。
そのままのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、解凍した『オニオンソテー用』をたれごと入れる。重なった肉をはがしながら、両面を色よく焼く。（4）の器に盛り、（2）を添える。（3）のみそ汁を器に盛る。
