きくらげの卵炒め
生きくらげのプリッと食感が◎。
約15分
材料【3～4人分】
| 生きくらげ | 75g（全量） |
|---|---|
| 葉ねぎ | 50g（1/2束） |
| 卵 | 3個 |
| 水A | 100ml（1/2カップ） |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
●下準備
・生きくらげは石づきをとってひと口大に切る。30秒ほどさっと湯通しして、ざるにあげて水けをきる。
・葉ねぎは長さ3cmに切る。
・卵は割りほぐす。
・Aは混ぜ合わせる。
・生きくらげは石づきをとってひと口大に切る。30秒ほどさっと湯通しして、ざるにあげて水けをきる。
・葉ねぎは長さ3cmに切る。
・卵は割りほぐす。
・Aは混ぜ合わせる。
生きくらげは下ゆですると、炒め時間が短くなり、プリッとした食感になります。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜる。火が通ったら、生きくらげ、Aを再びよく混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみが付くまで炒める。
3
葉ねぎを加えてさっと炒め、ごま油をまわしかける。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
