フライパン肉豆腐、小松菜のすだち醤油、とらまき茸のお吸い物（2人分）
玉ねぎのうまみがぎゅっと詰まった甘辛肉豆腐が、フライパンひとつで完成。
約802kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【フライパン肉豆腐】 | |
|---|---|
| 豚カタロース切落し | 180g（全量） |
| もめん豆腐 | 300g（全量） |
| 玉ねぎ（真白） | 200g（お届けの2/5） |
| オクラ | 約50g（1/2パック） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【小松菜のすだち醤油】 | |
| 小松菜 | 約150g（お届けの3/4） |
| すだち | 1個 |
| しょうゆ | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
| 【とらまき茸のお吸い物】 | |
| とらまき茸 | 100g（全量） |
| 和風だしの素B | 3g（1/2本） |
| 塩B | 小さじ1/4 |
| しょうゆB | 小さじ1/4 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
小松菜は長さ3～4cmに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豆腐は縦半分に切り、横に1cm幅に切る。オクラは塩少々（分量外）をふってこすり、へたを切り落とす。すだちはまな板の上で軽く転がしてやわらかくし、半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
小松菜は長さ3～4cmに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豆腐は縦半分に切り、横に1cm幅に切る。オクラは塩少々（分量外）をふってこすり、へたを切り落とす。すだちはまな板の上で軽く転がしてやわらかくし、半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
2
●とらまき茸のお吸い物を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、B、とらまき茸をキッチンばさみで先の方から長さ3～4cmに切りながら入れる。火にかけ、煮立ったら2分ほど煮る。
鍋に水（1と3/4カップ）、B、とらまき茸をキッチンばさみで先の方から長さ3～4cmに切りながら入れる。火にかけ、煮立ったら2分ほど煮る。
3
●フライパン肉豆腐を作る
フライパンにごま油を中火で熱し、（1）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、豆腐、玉ねぎの順に入れる。Aを順に加え、ふたをして5分、オクラを加えてさらに2分蒸し煮にする。
フライパンにごま油を中火で熱し、（1）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、豆腐、玉ねぎの順に入れる。Aを順に加え、ふたをして5分、オクラを加えてさらに2分蒸し煮にする。
4
●小松菜のすだち醤油を作る
（1）の小松菜を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。冷水にとり、水けをしぼって器に盛る。
（1）の小松菜を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。冷水にとり、水けをしぼって器に盛る。
5
●盛りつける
（3）のふたをとって全体をざっくりと混ぜ、1分ほど煮詰めて器に盛る。（4）の小松菜にかつお節をのせ、しょうゆをかけ、すだちを添える。（2）のお吸い物を器に盛る。
（3）のふたをとって全体をざっくりと混ぜ、1分ほど煮詰めて器に盛る。（4）の小松菜にかつお節をのせ、しょうゆをかけ、すだちを添える。（2）のお吸い物を器に盛る。
