たらと夏野菜のガーリックソテー
ふっくらたらに、香ばしくにんにくをきかせて食欲アップ。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| 真だら切身（骨とり） | 3切（210g） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| オクラ | 4本 |
| にんにく | 1片 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した真だらは水けをふき取り、塩（小さじ1/3）、こしょうをふって小麦粉をふる。ズッキーニは厚さ8mmの輪切りにし、オクラはへたをとって、斜め半分に切る。にんにくは粗みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ズッキーニとオクラを入れて塩（ひとつまみ）をふって炒め、器に盛る。
3
そのままのフライパンに、残りのオリーブオイル、にんにく、真だらを入れ、片面を2分ずつカリッと焼き目が付くまで焼く。酢をまわしかけ、煮詰めながら両面にからめ、（2）の器に盛る。
野菜は酢を加えると色が悪くなるので、野菜を焼いた後に魚を焼くのがおすすめ。
