赤魚のフィッシュ＆チップス ヨーグルトソース添え
中はふんわり、衣サクッ。レタスで巻くのが田内さん流。
監修：田内しょうこさん
約20分
材料【2人分】
| 骨取り赤魚フィーレ | 2枚（160g） |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| サニーレタス | 適量 |
| レモン | 適宜 |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 炭酸水（または水） | 大さじ4 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ3 |
| マヨネーズA | 大さじ1 |
| 塩A | ひとつまみ |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふいて3等分に切り、塩・こしょうする。じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm幅のくし形切りにし、水けをふき取る。
2
フライパンに油を深さ1cmほど入れて熱し、じゃがいもを入れて弱めの中火で5～6分ほど揚げ焼きにして取り出す。
3
ボウルに小麦粉と炭酸水（または水）を入れ、箸でよく混ぜフリッター液を作る。
4
（2）のフライパンに、（3）のフリッター液にくぐらせた赤魚を入れ、3分ほど揚げ焼きにする。
5
器に（2）、（4）、ちぎったサニーレタス、好みでくし形切りにしたレモンを盛り、Aを混ぜ合わせて添える。
