鶏モモと白菜漬けのうまみあん
白菜漬けのうまみを生かして作る気軽な煮物。ごろっとした鶏肉にシャキシャキ白菜のあんがからんで、食べごたえもあります。ごはんにかけてもおいしい！
監修：長谷川あかりさん
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 200g |
|---|---|
| 白菜漬け | 150g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| おろししょうがA | 1/2片分 |
| 昆布だしA | 1本（4g） |
| 酒A | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふく。白菜漬けは食感が残るように粗くきざむ。
2
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼く。焼き色が付いたら、Aと水（1カップ）、（1）の白菜漬けを加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で5分煮る。
鶏肉は写真程度に焼き色が付けばOK。焼き目からうまみや香ばしさが引き出されます。
3
一度火を止め、水（大さじ1）で溶いた片栗粉をまわし入れる。再び火にかけ、よく混ぜながらしっかり煮立たせ、味を見て塩（適宜・分量外）で調える。器に盛り、好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
