赤魚の韓国風ごまみそスープ、冷や奴（3人分）
ほっくりじゃがいもと白身魚で作る、コク豊かで濃厚な具だくさんスープ。
約761kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【赤魚の韓国風ごまみそスープ】 | |
|---|---|
| 骨取り赤魚切身 | 360g（全量） |
| じゃがいも（とうや） | 400g（中4個） |
| 赤玉ねぎ | 150g |
| 小松菜 | 100g（1/2束） |
| サラダフレーク | 40g（1パック） |
| みじん切りにんにく | 大さじ1と1/3 |
| 鶏ガラスープの素A | 大さじ1と1/3 |
| 酒A | 大さじ2と1/2 |
| みりんA | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| みそ | 大さじ4 |
| きりごま白 | 大さじ4 |
| ごま油 | 適量 |
| 【冷や奴】 | |
| 国産大豆ミニとうふ（絹） | 240g（3パック） |
| しょうゆ | 適量 |
| おろししょうが | 適宜 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
解凍した赤魚は水けをふく。じゃがいもは半分、または4等分に切る。赤玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。
解凍した赤魚は水けをふく。じゃがいもは半分、または4等分に切る。赤玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。
2
●赤魚の韓国風ごまみそスープを作り始める
大きめの鍋に、ごま油（大さじ1と1/3）と『みじん切りにんにく』を入れて中火にかける。香りが立ったら（1）のじゃがいもを入れ、約3分炒める。水（1と1/2カップ）を加え、ふたをして中火で5～6分蒸し煮にする。
大きめの鍋に、ごま油（大さじ1と1/3）と『みじん切りにんにく』を入れて中火にかける。香りが立ったら（1）のじゃがいもを入れ、約3分炒める。水（1と1/2カップ）を加え、ふたをして中火で5～6分蒸し煮にする。
3
●赤魚の韓国風ごまみそスープを煮込んで仕上げる
（2）の鍋にAを加え、みそを溶き入れる。水（3と1/2カップ）、（1）の赤玉ねぎを加え、再び煮立ったら赤魚を入れ、『サラダフレーク』をほぐしながら加えてさらに約5分煮る。赤魚に火が通ったら小松菜を加えてしんなりするまで煮る。『きりごま白』、ごま油（大さじ1強）をまわし入れ、器に盛る。
（2）の鍋にAを加え、みそを溶き入れる。水（3と1/2カップ）、（1）の赤玉ねぎを加え、再び煮立ったら赤魚を入れ、『サラダフレーク』をほぐしながら加えてさらに約5分煮る。赤魚に火が通ったら小松菜を加えてしんなりするまで煮る。『きりごま白』、ごま油（大さじ1強）をまわし入れ、器に盛る。
4
●冷や奴を盛りつける
『国産大豆ミニとうふ』はそれぞれ器に盛り、好みでおろししょうが、きざんだ葉ねぎを添え、しょうゆをかける。
『国産大豆ミニとうふ』はそれぞれ器に盛り、好みでおろししょうが、きざんだ葉ねぎを添え、しょうゆをかける。
