大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮、いぶりがっこチーズ、なめこのみそ汁（3人分）
食べごたえのあるそぼろと白菜を、やさしい味わいの和風あんに。
約652kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮】 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g（全量） |
| 白菜 | 約350g |
| ねぎ | 約100g（中1本） |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| おろしにんにくA | 適量 |
| おろししょうがA | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【いぶりがっこチーズ】 | |
| クリームチーズ | 約60g |
| いぶりがっこ | 約60g |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 【なめこのみそ汁】 | |
| なめこ | 80g（全量） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
白菜は縦半分に切ってから、横に2cm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。片栗粉は水（大さじ2）を加えて溶いておく。
白菜は縦半分に切ってから、横に2cm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。片栗粉は水（大さじ2）を加えて溶いておく。
2
●なめこのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、なめこを入れて火にかける。煮立ったら中火で約3分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、なめこを入れて火にかける。煮立ったら中火で約3分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮を作り始める
解凍した豚ひき肉を袋の上からもみ、火をつける前のフライパンに薄く広げ入れる。塩・こしょうを全体にふり、強火にかけて動かさずに焼く。焼き色が付いたら、へらなどでほぐすように炒める。
解凍した豚ひき肉を袋の上からもみ、火をつける前のフライパンに薄く広げ入れる。塩・こしょうを全体にふり、強火にかけて動かさずに焼く。焼き色が付いたら、へらなどでほぐすように炒める。
ひき肉は袋の上からもみ固めて、広げて焼き付けてから大きめにほぐすことで、食べごたえがアップします。
4
●大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮を仕上げる
大きめのそぼろ状になったら、（1）の白菜とねぎを加えて1分ほど炒め合わせ、A、水（1/2カップ）を加えてふたをして中火で約5分煮る。白菜に火が通ったら、（1）の水溶き片栗粉を再び混ぜながら加えてとろみを付け、ごま油をまわし入れる。
大きめのそぼろ状になったら、（1）の白菜とねぎを加えて1分ほど炒め合わせ、A、水（1/2カップ）を加えてふたをして中火で約5分煮る。白菜に火が通ったら、（1）の水溶き片栗粉を再び混ぜながら加えてとろみを付け、ごま油をまわし入れる。
5
●いぶりがっこチーズを作って盛りつける
器に『いぶりがっこ』を盛ってクリームチーズを添え、好みで黒こしょうをふる。（2）、（4）をそれぞれ器に盛る。
器に『いぶりがっこ』を盛ってクリームチーズを添え、好みで黒こしょうをふる。（2）、（4）をそれぞれ器に盛る。
