鮭と白菜のチーズクリーム煮
濃厚なチーズの風味があとを引く。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 骨とり秋鮭切身 | 200g（全量） |
|---|---|
| 白菜 | 約400g（全量） |
| 熟成パルメザンチーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 牛乳A | 200ml（1カップ） |
| 小麦粉A | 大さじ2 |
| 水B | 200ml（1カップ） |
| コンソメ（顆粒）B | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・鮭は袋のまま約20分流水で解凍し、水けをふく。2～3等分に切り、塩（ふたつまみ）をまぶす。
・白菜は横2cm幅に切る。
・Aは混ぜ合わせる。
・鮭は袋のまま約20分流水で解凍し、水けをふく。2～3等分に切り、塩（ふたつまみ）をまぶす。
・白菜は横2cm幅に切る。
・Aは混ぜ合わせる。
【A】はダマがなくなるまで、泡立て器などで混ぜてください。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭を焼く。焼き色が付いたらいったん取り出す。
3
そのままのフライパンに白菜を入れて1分ほど炒める。Bを加えてふたをし、5分煮る。
4
（2）を戻し入れ、Aを再びよく混ぜてから加える。2分ほど煮たら、パルメザンチーズを加えて混ぜる。味をみて塩（小さじ1/4程度）を加えて調える。
好みでさらにパルメザンチーズとオリーブオイルをかけても。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
