レンチン鶏ムネ肉とひじきのサラダ
さっぱりとした洋風の味わいで箸がすすみ、ひじきや野菜がとれるうれしい一品です。
材料【3～4人分】
| 鶏ムネ肉 | 1/2枚 |
|---|---|
| ひじきドライパック | 50g |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 5～6個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁A | 大さじ1と1/2（約1/2個分） |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふいて1～1.5cm角に切る。耐熱容器に入れて酒と塩をふり、ラップをして電子レンジで約1分半（600Wの場合）加熱し、火を通す。
2
きゅうりは細切りに、ミニトマトは半分に切る。
3
ボウルに煮汁をきった（1）、（2）、ひじき、混ぜ合わせたAを入れてあえる。
冷蔵室で30分ほど冷やして味をなじませると、よりおいしく食べられます。
