ガーリックビーフライス、コーンのレンジ蒸し、ベビーリーフ＆きゅうりサラダ、ブロッコリーとミニトマトのスープ（3人分）
牛肉のうまみが引き立つ！ 炒めて混ぜるガーリックライス。
約697kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【ガーリックビーフライス】 | |
|---|---|
| 牛小間切 | 200g（全量） |
| にんにく | 約35g（約3片） |
| ごはん | 550g（約1と1/2合） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 酢A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1と1/2 |
| みりんB | 大さじ1 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バター | 15g |
| 【コーンのレンジ蒸し】 | |
| 冷凍コーン | 150g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 【ベビーリーフ＆きゅうりサラダ】 | |
| ベビーリーフ | 50g（全量） |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| 【ブロッコリーとミニトマトのスープ】 | |
| ブロッコリー | 約90g（1/2個） |
| ミニトマト | 65g（1/2パック） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
作り方
1
●下準備
にんにくは15gを薄切りに、残りをみじん切りにする。きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、厚さ5mmの輪切りにする。ミニトマトはへたをとる。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせ、水けをきる。
にんにくは15gを薄切りに、残りをみじん切りにする。きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、厚さ5mmの輪切りにする。ミニトマトはへたをとる。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせ、水けをきる。
2
●ブロッコリーとミニトマトのスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて中火で煮立て、2日目に小房に分けておいたブロッコリーと（1）のミニトマトを加えて2～3分煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて中火で煮立て、2日目に小房に分けておいたブロッコリーと（1）のミニトマトを加えて2～3分煮る。
3
●コーンのレンジ蒸しを作る
耐熱容器に凍ったままのコーンを入れ、塩をふる。ラップをして、電子レンジ（600W）で約3分加熱し、好みで黒こしょうをふる。
耐熱容器に凍ったままのコーンを入れ、塩をふる。ラップをして、電子レンジ（600W）で約3分加熱し、好みで黒こしょうをふる。
4
●ガーリックビーフライスを作り始める
フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが色よくカリッとしたら取り出す。そのままのフライパンに牛肉を入れて塩をふり、強めの中火にして両面を焼く。焼き色が付いたらAを加えてからめ、取り出す。
フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが色よくカリッとしたら取り出す。そのままのフライパンに牛肉を入れて塩をふり、強めの中火にして両面を焼く。焼き色が付いたらAを加えてからめ、取り出す。
5
●ガーリックビーフライスを仕上げて盛りつける
（4）のフライパンにバターとみじん切りにんにくを入れ、弱火で約2分炒める。Bを加えて煮立ったら火を止め、温かいごはんを加えて混ぜる。器に盛り、（4）の牛肉とにんにくをのせ、黒こしょうをふる。（3）を盛り、（1）のベビーリーフ、きゅうりを添え、塩をふる。（2）を器に盛る。
（4）のフライパンにバターとみじん切りにんにくを入れ、弱火で約2分炒める。Bを加えて煮立ったら火を止め、温かいごはんを加えて混ぜる。器に盛り、（4）の牛肉とにんにくをのせ、黒こしょうをふる。（3）を盛り、（1）のベビーリーフ、きゅうりを添え、塩をふる。（2）を器に盛る。
