大葉の焼きしゅうまい
焼き目はパリッ！ 中はジューシー。
約25分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 豚ひき肉（バラ凍結） | 300g（全量） |
|---|---|
| ねぎ | 約100g（中1本） |
| 大葉 | 10枚（全量） |
| ワンタン・シュウマイの皮 | 適量（～18枚） |
| 片栗粉A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| ごま油A | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・豚ひき肉は冷蔵室に移して解凍する。
・ねぎは粗みじん切りにする。
・大葉8枚は1cm角くらいの大きさに手でちぎる。残り2枚はせん切りにする。
・豚ひき肉は冷蔵室に移して解凍する。
・ねぎは粗みじん切りにする。
・大葉8枚は1cm角くらいの大きさに手でちぎる。残り2枚はせん切りにする。
2
ポリ袋に豚ひき肉、A、ねぎ、ちぎった大葉を入れる。白っぽく粘りが出るまで、2分ほど袋の上からもむ。
3
袋の角を少し切り、火にかける前のフライパンに肉だねを等分して丸くしぼり出す（3cm大・18個が目安）。
4
皮を1枚ずつ肉だねにのせ、菜箸で軽く形を整えながら密着させる。
5
水（1/2カップ）をまわし入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、水けがなくなるまで6分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、せん切りにした大葉をのせる。
余った皮はスープなどに。揚げ焼きにしておやつにも。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
