豚肉とふんわり豆腐の人参しりしり、『のざわ菜漬』、なめこのみそ汁（3人分）
和風だし入り卵が全体をまとめる。ボリュームしっかりの味わいおかず。
約689kcal/1人分
約15分
材料【3人分】
| 【豚肉とふんわり豆腐の人参しりしり】 | |
|---|---|
| 豚小間切 | 160g（全量） |
| 新人参 | 150g（中1本） |
| 水切りもめん豆腐 | 240g（全量） |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩 | 適量 |
| 和風だしの素 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
| 【のざわ菜漬】 | |
| のざわ菜漬 | 100g（お届けの1/3） |
| 【なめこのみそ汁】 | |
| なめこ | 80g（全量） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
人参は洗って皮ごと細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。『のざわ菜漬』は汁けをしぼり、食べやすい長さに切って器に盛る。
人参は洗って皮ごと細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。『のざわ菜漬』は汁けをしぼり、食べやすい長さに切って器に盛る。
2
●なめこのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、なめこを入れて火にかける。煮立ったら中火で約3分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、なめこを入れて火にかける。煮立ったら中火で約3分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●豚肉とふんわり豆腐の人参しりしりを作り始める
大きめのボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩（小さじ1/4）、和風だしの素（小さじ1）を入れてよく混ぜる。表面の水けをふいた『水切りもめん豆腐』をひと口大にちぎりながら加え、軽く混ぜる。
大きめのボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩（小さじ1/4）、和風だしの素（小さじ1）を入れてよく混ぜる。表面の水けをふいた『水切りもめん豆腐』をひと口大にちぎりながら加え、軽く混ぜる。
4
●豚肉とふんわり豆腐の人参しりしりを作る
フライパンに油（大さじ1）を強火で熱し、（3）を一気に加える。そのままさわらずに焼き、卵が固まってきたら豆腐を返すように混ぜ、焼き色が付いたらいったん取り出す。
フライパンに油（大さじ1）を強火で熱し、（3）を一気に加える。そのままさわらずに焼き、卵が固まってきたら豆腐を返すように混ぜ、焼き色が付いたらいったん取り出す。
5
●仕上げて盛りつける
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して（1）の豚肉を入れ、塩（小さじ1/4）、こしょうをふって強めの中火で炒める。肉の色が変わったら人参、塩（ひとつまみ）を加えて2分ほど炒め合わせる。（4）の豆腐を戻し入れ、和風だしの素（小さじ1）、水（小さじ2）、しょうゆを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して（1）の豚肉を入れ、塩（小さじ1/4）、こしょうをふって強めの中火で炒める。肉の色が変わったら人参、塩（ひとつまみ）を加えて2分ほど炒め合わせる。（4）の豆腐を戻し入れ、和風だしの素（小さじ1）、水（小さじ2）、しょうゆを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
