塩さばポテト、『山形のだし』、にら玉みそ汁（2人分）
ほくほくポテトとパリッと焼きさばを、さっと炒めてごはんがすすむ味わいに。
約844kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【塩さばポテト】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 骨取り塩さばの小さな切身 | 300g（全量） |
| フライドポテト | 230g（お届けの2/3弱） |
| 大葉 | 5～6枚 |
| 酢A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【山形のだし】 | |
| 山形のだし | 90g（2パック） |
| 【にら玉みそ汁】 | |
| にら | 30g（お届けの1/3弱） |
| 卵 | 1個 |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
解凍したさばは水けをふく。大葉は洗って水けをふく。Aは混ぜ合わせる。卵は割りほぐす。
解凍したさばは水けをふく。大葉は洗って水けをふく。Aは混ぜ合わせる。卵は割りほぐす。
2
●にら玉みそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、にらをキッチンばさみで長さ2～3cmに切りながら加える。再び煮立ったら（1）の溶き卵をまわし入れ、ふんわりしたらひと混ぜし、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、にらをキッチンばさみで長さ2～3cmに切りながら加える。再び煮立ったら（1）の溶き卵をまわし入れ、ふんわりしたらひと混ぜし、弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●塩さばポテトを作り始める
フライパンに油（大さじ1）と凍ったままのフライドポテトを広げ入れ、弱めの中火にかける。ときどき返しながら5～6分焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して弱めの中火で熱し、（1）のさばを皮目を上にして並べ入れ、約4分焼く。裏返して皮目を約2分色よく焼く。
フライパンに油（大さじ1）と凍ったままのフライドポテトを広げ入れ、弱めの中火にかける。ときどき返しながら5～6分焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して弱めの中火で熱し、（1）のさばを皮目を上にして並べ入れ、約4分焼く。裏返して皮目を約2分色よく焼く。
4
●塩さばポテトを仕上げて盛りつける
（3）のフライパンにポテトを戻し入れ、弱めの中火で約2分炒め合わせ、Aを加えて全体にからめる。器に盛って黒こしょうをふり、大葉をちぎってちらす。『山形のだし』は器に盛り、好みでごはんにかける。（2）のみそ汁を器に盛る。
（3）のフライパンにポテトを戻し入れ、弱めの中火で約2分炒め合わせ、Aを加えて全体にからめる。器に盛って黒こしょうをふり、大葉をちぎってちらす。『山形のだし』は器に盛り、好みでごはんにかける。（2）のみそ汁を器に盛る。
仕上げの酢醤油で、さっぱりとしながらもコクのある味わいに。ボリューム満点の魚おかずです。
