トマトさばじゃが、「山形のだし」、白菜のみそ汁（3人分）
うまみ濃厚なさばをトマトで煮込んで、しょうゆの風味でごはんとも相性◎。
約682kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【トマトさばじゃが】 | |
|---|---|
| 骨取り塩さばの小さな切身 | 230g（全量） |
| 新じゃがいも | 300g（中3個） |
| ねぎ | 100g（お届けの1/3強） |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| あらくつぶしたトマト | 1パック（全量） |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 酒A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| おろしにんにく | 適宜 |
| 【山形のだし】 | |
| 山形のだし | 3パック |
| 【白菜のみそ汁】 | |
| 春白菜 | 100g（お届けの1/3強） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
新じゃがいもはよく洗って皮ごと小さめの乱切りにし、水にさっとくぐらせて水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。白菜は繊維を断つように横に1cm幅に切る。ぶなしめじは根元を切って小房に分ける（2日目に分けたものを使う）。
新じゃがいもはよく洗って皮ごと小さめの乱切りにし、水にさっとくぐらせて水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。白菜は繊維を断つように横に1cm幅に切る。ぶなしめじは根元を切って小房に分ける（2日目に分けたものを使う）。
2
●トマトさばじゃがを作り始める
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、解凍して水けをふいた「塩さば」を皮目を下にして並べ入れ、こしょうをふって中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、フライパンの端に寄せる。空いたところにオリーブオイル（小さじ1）を足し、（1）のじゃがいもを入れて炒める。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、解凍して水けをふいた「塩さば」を皮目を下にして並べ入れ、こしょうをふって中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、フライパンの端に寄せる。空いたところにオリーブオイル（小さじ1）を足し、（1）のじゃがいもを入れて炒める。
3
●トマトさばじゃがを仕上げる
（2）に（1）のぶなしめじ、ねぎ、「あらくつぶしたトマト」、好みでおろしにんにくを加え、水（1/2カップ）、Aを加えて混ぜる。煮立ったら中火で10分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
（2）に（1）のぶなしめじ、ねぎ、「あらくつぶしたトマト」、好みでおろしにんにくを加え、水（1/2カップ）、Aを加えて混ぜる。煮立ったら中火で10分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4
●白菜のみそ汁を作る
（3）を煮ている間に、鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の白菜を加えて煮る。火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。
（3）を煮ている間に、鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の白菜を加えて煮る。火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。
5
●盛りつける
「山形のだし」は器に盛る。（3）の火を止めてオリーブオイル（小さじ1）をまわし入れて器に盛り、パルメザンチーズをかける。
「山形のだし」は器に盛る。（3）の火を止めてオリーブオイル（小さじ1）をまわし入れて器に盛り、パルメザンチーズをかける。
