さば缶のポテトサラダ
レンチンで簡単。缶汁も余すことなく使ってうまみアップ。
材料【2人分】
| さば水煮缶 | 1缶（150g） |
|---|---|
| じゃがいも | 大2個（約350g） |
| きゅうり | 1本 |
| 人参 | 1/2本（約100g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（約60g） |
| マヨネーズ | 大さじ3～4 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをしぼる。きゅうりは輪切りにし、塩をふってしばらくおき、水けをしぼる。人参は半月切りにし、ラップに包んで電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。
2
じゃがいもは皮付きのまま2等分にし、ラップに包んで電子レンジで2分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、熱いうちにボウルに入れてさば缶の缶汁を加え、粗くつぶしながら混ぜる。
3
（2）にマヨネーズ、こしょうを入れて混ぜ合わせ、（1）と粗くほぐしたさばの身を加えて全体を混ぜる。
