●下準備
なすは縦に8等分に切り、長さを半分に切って塩を全体にまぶす。アスパラは斜めに切る。

●ほうれん草のさっぱり白あえを作る
耐熱容器に凍ったままのほうれん草を入れ、ラップはせずに電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、そのままさます。ボウルにAを混ぜ合わせ、水けをふいた豆腐を加えてつぶすように混ぜる。なめらかになったら、ほうれん草の水けをしぼって加えてあえ、器に盛る。

●まるごとたまごのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、卵を1個ずつ小さな容器に割り入れてからそっと加える。ふつふつとした火加減を保ち、好みのかたさになるまで煮る。卵を崩さないように、別の器に鍋のだしを少量取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れひと混ぜする。

●夏野菜と豚肉の甘辛炒めを作る
フライパンに油（大さじ1）を熱し、水けをふいた（1）のなすを入れ、強火で約2分炒め、火が通ったらいったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、解凍した『産直豚やわらカタロース』を広げ入れ、強火で焼く。薄く焼き色が付いたら裏返し、アスパラを加えてさらに2分ほど、全体に火が通るまで炒める。なすを戻し入れて全体をさっと炒め合わせ、器に盛る。（3）を器に盛り、好みで凍ったままのきざみねぎをちらす。