夏野菜と豚肉の甘辛炒め、ほうれん草のさっぱり白あえ、まるごとたまごのみそ汁（2人分）
甘辛味でごはんがすすむ！ とろっとなすと豚肉のボリューム炒め。
約791kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【夏野菜と豚肉の甘辛炒め】 | |
|---|---|
| 産直豚やわらカタロース甘ピリ醤油味 | 220g（全量） |
| なす | 約150g（中2本） |
| アスパラ | 100g（全量） |
| 塩 | ふたつまみ |
| 油 | 適量 |
| 【ほうれん草のさっぱり白あえ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍カットほうれん草 | 100g（お届けの1/3強） |
| もめん豆腐小分け | 150g（1パック） |
| きりごま白A | 大さじ1 |
| みそA | 小さじ2 |
| 便利つゆA | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 【まるごとたまごのみそ汁】 | |
| 卵 | 2個 |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 冷凍きざみねぎ | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
なすは縦に8等分に切り、長さを半分に切って塩を全体にまぶす。アスパラは斜めに切る。
なすは縦に8等分に切り、長さを半分に切って塩を全体にまぶす。アスパラは斜めに切る。
2
●ほうれん草のさっぱり白あえを作る
耐熱容器に凍ったままのほうれん草を入れ、ラップはせずに電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、そのままさます。ボウルにAを混ぜ合わせ、水けをふいた豆腐を加えてつぶすように混ぜる。なめらかになったら、ほうれん草の水けをしぼって加えてあえ、器に盛る。
耐熱容器に凍ったままのほうれん草を入れ、ラップはせずに電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、そのままさます。ボウルにAを混ぜ合わせ、水けをふいた豆腐を加えてつぶすように混ぜる。なめらかになったら、ほうれん草の水けをしぼって加えてあえ、器に盛る。
3
●まるごとたまごのみそ汁を作る
鍋に水（2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、卵を1個ずつ小さな容器に割り入れてからそっと加える。ふつふつとした火加減を保ち、好みのかたさになるまで煮る。卵を崩さないように、別の器に鍋のだしを少量取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れひと混ぜする。
鍋に水（2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、卵を1個ずつ小さな容器に割り入れてからそっと加える。ふつふつとした火加減を保ち、好みのかたさになるまで煮る。卵を崩さないように、別の器に鍋のだしを少量取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れひと混ぜする。
4
●夏野菜と豚肉の甘辛炒めを作る
フライパンに油（大さじ1）を熱し、水けをふいた（1）のなすを入れ、強火で約2分炒め、火が通ったらいったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を足し、解凍した『産直豚やわらカタロース』を広げ入れ、強火で焼く。薄く焼き色が付いたら裏返し、アスパラを加えてさらに2分ほど、全体に火が通るまで炒める。なすを戻し入れて全体をさっと炒め合わせ、器に盛る。（3）を器に盛り、好みで凍ったままのきざみねぎをちらす。
フライパンに油（大さじ1）を熱し、水けをふいた（1）のなすを入れ、強火で約2分炒め、火が通ったらいったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を足し、解凍した『産直豚やわらカタロース』を広げ入れ、強火で焼く。薄く焼き色が付いたら裏返し、アスパラを加えてさらに2分ほど、全体に火が通るまで炒める。なすを戻し入れて全体をさっと炒め合わせ、器に盛る。（3）を器に盛り、好みで凍ったままのきざみねぎをちらす。
