秋鮭のちゃんちゃん焼き
まいたけの香りと、鮭のうまみがキャベツにじんわり。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| 野付加工・北海道産骨とり秋鮭切身（調理用） | 4切れ（200g） |
|---|---|
| キャベツ | 250g |
| まいたけ | 70g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みそA | 大さじ3 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| バター | 20g |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき取り、しょうゆをかける。キャベツはざく切りにし、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
2
フライパンにバター（10g）を熱し、鮭の表面を焼いていったん取り出す。
3
そのままのフライパンにキャベツ、まいたけを入れてさっと炒め、（2）をのせて、混ぜ合わせたAをまわしかける。ふたをして強火にし、煮立ったら弱火にして、10分ほど煮る。
4
残りのバターをのせ、器に盛る。
