まぐろとほたてのカップずし
まぐろとほたての濃厚なうまみに、ミニトマトのほどよい酸味が新鮮。
材料【4～5人分】
| まぐろ切り落とし | 240g |
|---|---|
| ほたて貝柱 | 90g |
| きゅうり | 1/2本 |
| ミニトマト | 2～3個 |
| 卵 | 2個 |
| 温かいごはん | 350g |
| 塩 | 適量 |
| みりん | 少々 |
| 酢A | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
きゅうりはせん切りにする。ミニトマトは半分に切る。解凍したまぐろは、水けをふく。解凍したほたては、水けをふき、繊維に沿って半分に切る。
2
A、塩（小さじ1/3弱）をしっかりと混ぜ合わせる。温かいごはんにまわし入れ、切るようにして混ぜて、さます。
3
ボウルに卵を割り入れ、塩（少々）、みりんを加えて溶きほぐす。フライパンに油を熱し、煎り卵を作る。
4
（2）のごはんをカップの高さ1/3まで入れる。半量程度のまぐろ、きゅうり、煎り卵を等分して入れ、さらにごはんを入れる。まぐろ、ほたて、煎り卵、ミニトマトを盛る。
