ねぎと牛肉の卵炒め
寒さで蓄えた甘みを、こんがり焼いて引き出して。
監修：岩﨑啓子さん
約366kcal/1人分
材料【2人分】
| ねぎ | 1本 |
|---|---|
| 牛小間切 | 140g |
| 卵 | 2個 |
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（少々）する。
2
卵は割りほぐし、砂糖、塩（少々）を加えて混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、卵液を流し入れ、半熟状に炒め、いったん取り出す。
3
フライパンをさっとふき、残りのオリーブオイルを熱し、ねぎを加える。焼き色が付いて香りが出たら端に寄せ、空いたところに牛肉を加えてほぐしながら炒める。
4
牛肉とねぎを炒め合わせ、ケチャップ、しょうゆ、こしょう（少々）を加えて炒め、（2）を戻し入れてさっと炒め合わせる。
