鮭ときのこのクリームマスタード煮
ほのかな酸味のマスタードがアクセント。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 骨とり秋鮭切身 | 200g（全量） |
|---|---|
| ぶなしめじ | 180g（全量） |
| 北海道産たまねぎみじん切り | 150g（1/2袋） |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 荒挽きマスタード | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| 牛乳B | 250ml（1と1/4カップ） |
| 小麦粉B | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）B | 小さじ1 |
| バター | 適量 |
作り方
1
●下準備
・鮭は袋のまま20分～30分流水で解凍して水けをふき、3等分に切る。A、小麦粉を順にまぶす。
・ぶなしめじは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。
・Bはだまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
・鮭は袋のまま20分～30分流水で解凍して水けをふき、3等分に切る。A、小麦粉を順にまぶす。
・ぶなしめじは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。
・Bはだまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
2
フライパンにバター（10g）を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れる。2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いていったん取り出す。
3
そのままのフライパンにバター（10g）を足して熱し、凍ったままの『たまねぎみじん切り』を入れて炒める。しんなりしたらぶなしめじを加え、火が通るまで炒める。
4
Bを再びよく混ぜてから加え、（2）を戻し入れる。とろみが付いたら『荒挽きマスタード』を加えて混ぜる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
