そらまめと鮭のフリッター
軽快な歯ざわりのなかで、ほくっとやさしくほぐれます。
監修：岩﨑啓子さん
約199kcal/1人分
材料【2～3人分】
| そらまめ | 350g |
|---|---|
| 骨とり秋鮭切身 | 200g |
| くし形切りレモン | 2切れ |
| 炭酸水 | 1/3カップ（※） |
| ※マヨネーズ（大さじ1）、水（大さじ4弱）で代用も可 | |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
そらまめはさやから出し、薄皮をむく。解凍した鮭は水けをふき、幅1.5cmに切り、塩・こしょう、にんにくで下味を付ける。
2
ボウルに炭酸水、小麦粉を入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてさっくりと合わせる。
3
鍋に深さ2cmほど油を入れて170℃に熱し、（2）を8等分になるよう分けて入れ、菜箸で軽く広げながら両面を揚げる。器に盛り、レモンを添える。
