そらまめとえびのチーズクリーム煮
春の濃い香りには軽めのクリーム仕立てで。
監修：岩﨑啓子さん
約343kcal/1人分
材料【2人分】
| むきそらまめ | 80g |
|---|---|
| むきえび | 160g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| シュレッドチーズ | 50g |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/6 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
そらまめは薄皮をむいて半分に割る。解凍したえびは水けをふき、塩・こしょう（少々）する。
2
玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにしてほぐす。
3
フライパンにオリーブオイルを熱して（2）を炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、弱火で炒める。
4
中火にして水（1/2カップ）、コンソメを加えて小麦粉が溶けるまで混ぜ、（1）を入れて煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
5
牛乳を加え、とろみが付いたら、チーズ、塩・こしょう（少々）を加えてひと煮立ちさせる。
＊むきえびは『大きめ天然むきえび』を使用しています。
