パンプキンオムレツ
ごろっとかぼちゃの甘みがたまらない。
約20分
材料【3～4人分】
| かぼちゃ | 350g（全量） |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| ねぎ | 100g（お届けの1/3強） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
●下準備
・かぼちゃはスプーンなどで種とワタをとる。ラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで5分（600Wの場合）加熱したら、そのまま粗熱をとる。
・ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
・ボウルに卵を割りほぐし、コンソメを加えて混ぜる。
・かぼちゃはスプーンなどで種とワタをとる。ラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで5分（600Wの場合）加熱したら、そのまま粗熱をとる。
・ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
・ボウルに卵を割りほぐし、コンソメを加えて混ぜる。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱する。ねぎを入れ、塩をふって、しんなりするまで炒め、粗熱をとる。
3
溶き卵に（2）とかぼちゃの果肉をスプーンで小さめのひと口大にすくって加え、全体を混ぜる。
4
（2）のフライパンを軽くふき、オリーブオイル（大さじ1）を熱する。（3）を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。ふちが固まってきたら弱火にし、アルミ箔をかぶせ4分焼く。
5
アルミ箔を外し、フライパンよりひとまわり小さい皿をかぶせて裏返し、いったん取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れ、弱火でさらに2分焼く。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
