さわらのムニエルとスナップえんどうソテー
旬の素材を使った春を感じるひと皿♪ レモン＆バターで、コク深くさわやかに。
約15分
材料【2人分】
| 天日干しさわら | 2切れ（150g） |
|---|---|
| スナップえんどう | 90g |
| ぶなしめじ | 60g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 20g |
作り方
1
解凍したさわらは水けをふき取り、こしょうをふって小麦粉をまぶす。スナップえんどうは筋をとる。ぶなしめじは小房に分ける。
2
フライパンに半量のバターを熱し、（1）のさわらを身を下にして焼く。
3
フライパンのすき間にスナップえんどう、ぶなしめじを入れ、塩をふって炒め、器に盛る。さわらがこんがりと焼けたら、裏返す。
4
空いたところに残りのバター、おろしにんにくを入れて炒める。香りが立ったらレモン汁を加えて煮立て、さわらにからめる。
