ポーク豆腐ハンバーグ きのこソース
豆腐入りでふんわりジューシー。
約25分
材料【4人分】
| 豚ひき肉 | 300g（全量） |
|---|---|
| もめん豆腐 | 150g（1パック） |
| 炒めたまねぎ | 100g（全量） |
| ほうれん草 | 約100g（1/2束） |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉A | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 水B | 100ml（1/2カップ） |
| 中濃ソースB | 大さじ3 |
| ケチャップB | 大さじ3 |
| 酒B | 大さじ3 |
| しょうゆB | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・豆腐は軽く水けをきる。
・ぶなしめじは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。
・鍋に湯を沸かし始める。ほうれん草は長さ4cmに切り、湯が沸騰したらゆでる。冷水にとり、水けをしぼる。
・豆腐は軽く水けをきる。
・ぶなしめじは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。
・鍋に湯を沸かし始める。ほうれん草は長さ4cmに切り、湯が沸騰したらゆでる。冷水にとり、水けをしぼる。
2
ボウルに豚ひき肉、『炒めたまねぎ』、Aを入れ、豆腐をひと口大にちぎって加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分し、表面がなめらかになるように丸く成形する。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、（2）を並べ入れて中火で3分焼く。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で8分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
4
そのままのフライパンでぶなしめじをしんなりするまで炒め、Bを加える。煮立ったら（3）を戻し入れる。バターを加え、さらに3分ほど煮詰める。
5
別のフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、ほうれん草を炒め、塩・こしょうで味を調える。（4）と盛り合わせる。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
