野菜たっぷりチキン南蛮、コーンタルタルソース、フレッシュトマトソース、『国産かぼちゃの冷製ポタージュ』（2人分）
さっぱり＆まろやかソースが相性◎。レンチン唐揚げをおいしくアレンジ。
約888kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【野菜たっぷりチキン南蛮】 | |
|---|---|
| 国産若鶏甘酢唐揚げ | 230g（全量） |
| レタス | 約70g（約2枚） |
| きゅうり | 1本 |
| 【コーンタルタルソース】 | |
| スイートコーンドライパック | 55g（全量） |
| 卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ3～4 |
| 【フレッシュトマトソース】 | |
| トマト | 150g（中3/4個） |
| 酢A | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1/4 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 【国産かぼちゃの冷製ポタージュ】 | |
| 国産かぼちゃの冷製ポタージュ | 2袋（全量） |
| パセリ | 適宜 |
| カレー粉 | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●コーンタルタルソースを作り始める
大きめの耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身をつぶしながら混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。いったん取り出してフォークなどで混ぜ、再びふんわりとラップをして約20秒加熱する。卵が固まったら、手早く混ぜてそぼろ状にする。そのままおいて粗熱をとる。
大きめの耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身をつぶしながら混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。いったん取り出してフォークなどで混ぜ、再びふんわりとラップをして約20秒加熱する。卵が固まったら、手早く混ぜてそぼろ状にする。そのままおいて粗熱をとる。
卵は軽くほぐす程度にするのが◎。黄身と白身が混ざりすぎず、ゆで卵で作ったように仕上がります。
2
●フレッシュトマトソースを作る
トマトは1cm角に切り、ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせ、フレッシュトマトソースを作る。きゅうりは皮をピーラーで縞目にむき、厚さ5mmの小口切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせる。
トマトは1cm角に切り、ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせ、フレッシュトマトソースを作る。きゅうりは皮をピーラーで縞目にむき、厚さ5mmの小口切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせる。
3
●盛りつける
『甘酢唐揚げ』をパッケージの表示通りに電子レンジで加熱する。（1）の卵にコーンとマヨネーズを加えて混ぜ、コーンタルタルソースを仕上げる。（2）のレタスの水けをふいて器に盛り、『甘酢唐揚げ』をのせ、（2）のきゅうりをちらす。2種のソースをそれぞれかける。『国産かぼちゃの冷製ポタージュ』は器に盛り、好みでパセリをのせ、カレー粉をかける。
『甘酢唐揚げ』をパッケージの表示通りに電子レンジで加熱する。（1）の卵にコーンとマヨネーズを加えて混ぜ、コーンタルタルソースを仕上げる。（2）のレタスの水けをふいて器に盛り、『甘酢唐揚げ』をのせ、（2）のきゅうりをちらす。2種のソースをそれぞれかける。『国産かぼちゃの冷製ポタージュ』は器に盛り、好みでパセリをのせ、カレー粉をかける。
