あじのかば焼きたまごはん、『こんにゃく白和え』、レタスとトマトのみそ汁（2人分）
凍ったまま調理OKで簡単！ カリッと焼いたあじをかば焼き丼で。
約717kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【あじのかば焼きたまごはん】 | |
|---|---|
| 長崎の産直真あじフィーレ | 180g（全量） |
| 卵 | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 油 | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| 白炒りごま | 適宜 |
| 【こんにゃく白和え】 | |
| こんにゃく白和え | 適量 |
| 【レタスとトマトのみそ汁】 | |
| トマト | 100g（中1/2個） |
| レタス | 約70g（約2枚） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
きゅうりは薄い小口切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えて袋の上から軽くもみ、そのままおく。トマトは6～8等分のくし形切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。卵をボウルに割り入れ、砂糖（ひとつまみ）を加えて混ぜる。『あじフィーレ』は凍ったままポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋をふり、全体に粉をまぶす。
きゅうりは薄い小口切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えて袋の上から軽くもみ、そのままおく。トマトは6～8等分のくし形切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。卵をボウルに割り入れ、砂糖（ひとつまみ）を加えて混ぜる。『あじフィーレ』は凍ったままポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋をふり、全体に粉をまぶす。
2
●レタスとトマトのみそ汁を作る
鍋に水（2カップ）、和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら（1）のトマトとレタスを加え、みそを溶き入れて約1分煮る。
鍋に水（2カップ）、和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら（1）のトマトとレタスを加え、みそを溶き入れて約1分煮る。
3
●あじのかば焼きたまごはんを作り始める
フライパンに油（小さじ2）を中火で熱し、（1）の卵液を流し入れる。そぼろ状になるまで炒めて取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して中火で熱し、（1）のあじを皮目を下にして並べ入れて焼き色が付くまで約3分焼き、裏返して約2分焼く。
フライパンに油（小さじ2）を中火で熱し、（1）の卵液を流し入れる。そぼろ状になるまで炒めて取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して中火で熱し、（1）のあじを皮目を下にして並べ入れて焼き色が付くまで約3分焼き、裏返して約2分焼く。
4
●あじのかば焼きたまごはんを仕上げる
火を止めて余分な油をふきとり、Aを順に加えて中火で30秒煮立てる。砂糖が溶けたらしょうゆを加え、約1分煮からめる。
火を止めて余分な油をふきとり、Aを順に加えて中火で30秒煮立てる。砂糖が溶けたらしょうゆを加え、約1分煮からめる。
5
●盛りつける
器にごはんを盛り、水けをしぼった（1）のきゅうり、（3）の卵そぼろ、（4）のあじをたれごとのせ、好みで白炒りごまをふる。（2）、『こんにゃく白和え』をそれぞれ器に盛る。
器にごはんを盛り、水けをしぼった（1）のきゅうり、（3）の卵そぼろ、（4）のあじをたれごとのせ、好みで白炒りごまをふる。（2）、『こんにゃく白和え』をそれぞれ器に盛る。
