豆まめつくね
ほくっとした豆の食感がアクセント。
約15分
材料【2～3人分】
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| もめん豆腐 | 100g |
| 打ち豆 | 40g |
| みじん切りしょうが | 2片分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レタス | 適宜 |
| 便利つゆA | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
打ち豆は洗って5分ほどゆで、水けをきってさます。
2
ポリ袋に解凍した鶏ひき肉、塩・こしょうを入れて、袋の上からもむ。豆腐、しょうが、片栗粉を加えて混ぜる。（1）を加えざっくりと混ぜる。10等分し円形にまとめる。
3
フライパンに油を熱して（2）を入れ、両面を色よく焼く。ふたをして弱火にし、蒸し焼きにする。
4
ふたをとって中火にし、A、水（大さじ3）を加えて焼きからめる。器に盛り、好みでレタスを添える。
