冷やし担々うどん
レンチンでできるひじき入り肉みそをのせて。
約20分(戻す時間・冷やす時間はのぞく)
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 50g |
|---|---|
| 芽ひじき | 3g |
| 葉ねぎ | 4本 |
| しょうが | 1片 |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 白ねりごまA | 60g |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1と1/3 |
| 熱湯A | 大さじ4 |
| 無調整豆乳A | 140g |
| 塩A | 少々 |
作り方
1
ボウルにAを順に入れて混ぜ、冷蔵室で冷やす。
2
芽ひじきはパッケージの表示通りに戻し、水けをきる。葉ねぎは小口切りにし、茎と葉に分ける。しょうがはみじん切りにする。
3
耐熱ボウルに豚肉、葉ねぎの茎の部分、しょうが、しょうゆ、ラー油を入れて混ぜる。芽ひじきを入れ、ラップをして電子レンジで2分～2分半（600Wの場合）加熱し、よく混ぜてさます。
4
冷凍うどんはパッケージの表示通りに電子レンジで加熱し、流水で冷やし、水けをきって器に盛る。（1）のスープを入れて全体を混ぜ、（3）をのせ、葉ねぎの葉の部分をちらす。
