空心菜と牛肉の塩炒め
素材のよさを生かしたシンプルな味付けの炒め物。
材料【2人分】
| 空心菜（エンツァイ） | 1束 |
|---|---|
| 牛小間切 | 140g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 酒A | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
空心菜は長さ4cmに切り、茎と葉に分ける。牛肉にAをまぶし、もみ込む。
2
フライパンにごま油と『おろしにんにく』を入れて火にかけ、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、いったん取り出す。
3
空心菜の茎の部分を入れて軽く炒め、空心菜の葉と、（2）の牛肉を戻し入れてさっと炒める。酒と塩をふり、さっと炒める。
