れんこん豆腐チヂミ
もちもち、シャキシャキ。かむほど楽しいふたつの食感。
監修：中村美穂さん
約246kcal/1人分
材料【2人分】
| れんこん | 120g |
|---|---|
| もめん豆腐 | 150g |
| にら | 30g |
| 片栗粉A | 大さじ4 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/5 |
| こしょうA | 少々 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 酢B | 小さじ1/2 |
| 白すりごまB | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
れんこんは半量をすりおろし、残りを薄いいちょう切りにする。にらは長さ約3cmに切る。
2
ボウルにすりおろしたれんこんと豆腐、Aを入れて混ぜ合わせる。いちょう切りにしたれんこんとにらを入れてさらに混ぜる。
3
フライパンにごま油（適量）を熱し、（2）の半量を薄く広げて入れて、両面をカリッとするまで焼く。同様にもう1枚焼く。
4
食べやすい大きさにカットして器に盛り、Bと好みでごま油（適量）を混ぜたたれを添える。
たれには好みで小口切りにした赤唐辛子を加えても。
